La nota diffusa dalle associazioni dei consumatori è riferita alla situazione italiana.

Adiconsum comunica che non si segnala nessun caso di tossinfezione alimentare riferibile alla variante dell’Escherichia coli in Italia, ma consiglia anche una serie di azioni quotidiane da adottare. Almeno, fino al rientro dell’emergenza.

Dopo un grande allarme, è stata esclusa l'ipotesi che la contaminazione sia stata originata da una partita di cetrioli importati dalla Spagna. Quindi, la causa dell'epidemia è stata addossata ai germogli di soia prodotti da un'azienda agricola biologica, che si trova a circa 40 miglia a sud di Amburgo. In realtà, si è trattato di due buchi nell'acqua. Le vittime e il contagio, però, non si sono arrestati. Intanto, una variante del batterio Escherichia coli è stata scoperta su germogli di barbabietole coltivate in Olanda ed esportate in Belgio e Germania. Secondo le autorità sanitarie di Amsterdam, il batterio osservato non ha nulla a che fare con la variante letale che ha già causato oltre duemila contagi in Europa e 26 vittime, quasi tutte in Germania. Il vegetale è stato comunque ritirato dal mercato.

Adesso. un nuovo allarme arriva dalla Francia, stavolta dalla carne degli hamburger. La forte preoccupazione che si è diffusa per i numerosi casi letali di E. Coli verificatisi in terra teutonica e la provenienza proprio dalla Germania degli hamburger surgelati responsabili della nuova epidemia d'oltralpe, concorrono ad aggravare lo stato di insicurezza dei cittadini.

"Tuttavia – dichiara Pietro Giordano, Segretario generale vicario Adiconsum - è già appurato che non vi è alcun collegamento tra i due casi: gli esami fatti all'ospedale pediatrico di Lille hanno dimostrato che i batteri rinvenuti negli hamburger appartengono ad un ceppo diverso".

Per ora, rimane sconosciuta la fonte dell'epidemia di Escherichia Coli. Alcune ipotesi sono arrivate anche dal Cnr di Avellino, lo scienziato Antonio Malorni avanza l'ipotesi che l'origine della contaminazione sia animale. Infatti, secondo l'esperto italiano, nella storia delle contaminazioni alimentari con E. coli O157:H7 (batterio simile a quello di oggi, virulento quasi quanto il ceppo attuale), l’origine è stata sempre da carne e derivati.  Solo in due casi la contaminazione ha avuto fonti differenti: l'acqua non ben clorata (negli Usa) ed una partita di germogli di ravanello bianco (in Giappone).

I consigli per i consumatori:

• Acquistare prodotti italiani.

Si ricorda che per i prodotti ortofrutticoli freschi l’indicazione d’origine è obbligatoria da alcuni anni ed è quindi un valido strumento nella scelta dei prodotti.

• Rispettare le normali regole di igiene.

Cioè:

1. lavarsi le mani prima di preparare il cibo;
2. lavare accuratamente (anche con acqua calda) frutta e verdura e possibilmente, se la natura del prodotto lo consente, togliere la buccia;
3. non contaminare alimenti crudi con alimenti cotti ed in particolare con la carne cruda;
4. cuocere bene sia la carne che il latte;
5. lavare le mani prima di sedersi a tavola e dopo essere andati al bagno;
6. lavare accuratamente gli utensili da cucina e tenere separati gli utensili che si utilizzano per i cibi cotti da quelli crudi.

Relativamente alla carne e ai suoi incroci con altri alimenti si consiglia:

• evitare il consumo di carne cruda o poco cotta, specialmente se macinata, e di latte crudo non pastorizzato o di suoi derivati;
• evitare contaminazioni crociate di alimenti pronti per il consumo (come insalate e ortaggi da consumare crudi o cibi già cotti) con carne cruda – per esempio usando lo stesso coltello o lo stesso tagliere – e non lasciare mai che alimenti crudi o loro succhi vengano a contatto con cibi già cotti o destinati al consumo a crudo.